Sommelière do Grupo Wine compartilha propostas de encontros com comes e bebes para todos os enamorados
Com
a chegada do Valentine’s Day, no dia 14 de fevereiro, os casais começam a
pensar em como surpreender com uma proposta de encontro, oferecer pratos e
bebidas saborosas e criar o clima ideal para a ocasião. Para Thamirys Schneider, sommelière do Grupo Wine, o grupo número
1 de vinhos no Brasil, a escolha de um vinho para uma ocasião
romântica representa um capricho a mais a ser notado, servindo também para
complementar a experiência gastronômica dos pratos e quitutes escolhidos:
"Um vinho adequado não apenas harmoniza com a comida, mas também com o
clima do momento, adicionando uma camada extra de prazer e sofisticação à
experiência".
Confira
algumas sugestões de vinhos que podem fazer toda a diferença na hora de compor
um cardápio para a data.
1.Piquenique ao ar livre
O
piquenique no final da tarde é uma escolha charmosa e descomplicada de encontro
para sair do lugar comum e curtir a natureza a dois. A ocasião pede uma cesta
repleta de petiscos, frutas e quitutes, uma toalha xadrez. Um bom vinho,
algumas taças e um pequeno arranjo de flores são suficientes para criar um
momento especial. Nesse contexto, o vinho rosé é perfeito para harmonizar com
essa diversidade de canapés, pães e pastas que podem compor uma cesta de
piquenique, além dos queijos e frios. Além disso, o rosé tem tudo a ver com um
final de tarde ao ar livre, pois é fresco e vibrante e combina com a leveza
desse momento e cenário.
Uma
para este menu é rosé espanhol Insaciable
D.O.Ca Rioja Garnacha 2023, um exemplar seco, com acidez
refrescante e notas sutis de especiarias. https://www.wine.com.br/vinhos/insaciable-d-o-ca-rioja-garnacha-2023/prod30616.html
Um
rosé brasilero, refrescante e frutado, como é o caso do Kaipu Rosé 2023, da vinícola Entre Dois
Mundos, também harmoniza bem com sanduíches e frutas.
https://www.ciadovinho.com.br/vinho-rose-kaipu
Para
os apreciadores dos vinhos tintos, a dica é buscar uvas leves e versáteis, como
a Pinot Noir. Este é o caso do chileno
Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2021, que é
frutado e tem taninos discretos.
https://www.dolcevino.com.br/por-tipo/tinto/vinho-undurraga-sibaris-gran-reserva-pinot-noir
- Jantar romântico em casa
Que
tal transformar a varanda de casa ou um canto da sala em uma espécie de osteria
italiana? Basta acender algumas velas, incluir umas luzes indiretas, taças e
toalhas de mesa bonitas, criando um local intimista e aconchegante, onde
o casal possa se aventurar na cozinha italiana, com um jantar mais vagaroso,
com tempo para entradas e um vinho, que tem grande importância nas
osterias.
A
inspiração para o menu pode ser as massas italianas e os molhos à base de
tomate. Uma indicação de vinho é o tinto italiano Montresor San Pietro D.O.P. Valpolicella
2021, um exemplar com grande concentração de frutas vermelhas
maduras e toque picante de especiarias.
(https://www.wine.com.br/vinhos/montresor-san-pietro-valpolicella-2021/prod29332.html)
Se
o jantar for realizado com pratos mais intensos e estruturados, como um
medalhão de mignon com um risoto de parmesão, pode-se optar por um tinto de
corpo médio, como o chileno Metropolitano
D.O. Valle Central Red Blend 2023, que combina a Cabernet
Sauvignon e a Carménère.
https://www.vineria9.com.br/vinho-metropolitano-red-blend-750-ml
Outro
blend chileno, elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah e
Petit Verdot, como o Ventisquero
Reserva Red Blend, também compõe uma boa harmonização.
https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-chileno-ventisquero-reserva-red-blend-750ml/
- Cinema em casa
Assistir
a um filme em casa é uma maneira aconchegante de celebrar a data. Uma escolha
acertada seria um filme de romance ou comédia –mas como casal tem a sua vibe,
qualquer gênero pode cumprir o papel de tornar este encontro divertido e
agradável. Para acompanhar, a sugestão é dispor lanchinhos leves e pipoca com
temperos diversos.
Uma
boa indicação de vinho é o branco argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023,
um tipo leve e refrescante, com acidez vibrante e notas cítricas.
https://www.wine.com.br/vinhos/portillo-valle-de-uco-sauvignon-blanc-2023/prod29941.html
O
português Tavedo D.O.C.
Douro Branco 2023 também harmoniza com petiscos salgados e
amanteigados, trazendo notas minerais que vão de encontro ao toque salgado no
aperitivo, tornando essa experiência ainda mais marcante.
https://www.wine.com.br/vinhos/tavedo-d-o-c-douro-branco-2023/prod30472.html
Outra
indicação de vinho branco é o argentino Crios
de Susana Balbo Torrontes 2021, elaborado pela enóloga mais
celebrada do momento na América Latina.
https://adegabartolomeu.com.br/produto/crios-de-susana-balbo-torrontes
- Café da manhã no campo
Se
o plano é iniciar o dia com um café da manhã no campo, a diversidade de pães,
frutas, ovos e queijos pede um espumante para brindar. O espumante também pode
compor diversos drinks refrescantes e fáceis de fazer que combinam com a
proposta, como a Mimosa, quando combinado com suco de laranja, o Bellini, com
suco de pêssego, ou Rossini, que inclui morangos amassados na taça regados a
espumante.
A
indicação para esta proposta de encontro é o brasileiro Espumante Maraví Brut, que
traz frescor e cremosidade, sendo perfeito para acompanhar os diferentes
sabores da refeição matinal.
(https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-maravi-brut/prod30799.html)
Já
o francês Calvet
Celebration Brut é uma opção bem sofisticada. Elaborado
com as uvas Colombard e Muscat, o exemplar tem aromas de flores brancas, frutas
cítricas e pêssego, que vão bem com as frutas, queijos leves e geleias do café
da manhã.
https://www.vineria9.com.br/espumante-calvet-celebration-brut-750-ml?variation=21
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