Com ou sem álcool, bebida reúne substâncias naturais de estímulo ao organismo. A cafeína é uma delas.
Bartender paranaense criou drinks
com blends de erva-mate.
Faltam poucos dias para o Carnaval e muitas cidades brasileiras se
preparam para celebrar a festa, com todo o cuidado, é claro, por conta da
pandemia da Covid-19. Seja para quem pretende sair e sambar ou aos que
comemoram de outras formas, uma bebida refrescante e potente pode ser
especialmente interessante para curtir o feriadão.
Natural e, também, brasileira, a erva-mate é uma planta com alto
potencial energético e pode justamente suprir as necessidades orgânicas de quem
vai cair na folia ou acompanhar a festa à distância. A planta pode ir muito
além do chimarrão. A literatura mostra que a composição química da erva-mate é
complexa, apresentando vitaminas, minerais, ácidos graxos, fenóis, glicose e
cafeína (a cafeína é um alcaloide estimulante que acelera o metabolismo e,
neste caso, é supernatural).
Estudando a anatomia da erva-mate e tudo o que ela pode oferecer,
a Gourmate, marca que inclui a planta em uma linha especial de produtos e que
foi lançada no fim de 2021, preparou de modo inédito no Brasil blends para o
Carnaval. São chás cuja base é a erva-mate e que reúnem outros sabores em suas
embalagens, correspondendo à temática da série 4 Estações. Quando misturado com
bebidas alcoólicas, o chá se torna um drink altamente energético, refrescante e
saboroso.
"Queremos mostrar que é possível usar a erva-mate também no
Carnaval. As pessoas podem fazer o blend com álcool e, depois, com o próprio
blend que usou, fazer um chá para revigorar", explica a empresária e
MateBlender da Gourmate, Carla Mikolaiewski. "Por conta da pandemia,
voltamos a ficar sem a festa tradicional, mas podemos ter a experiência do
Carnaval em casa, com drinks especiais".
A marca vai disponibilizar em suas redes sociais receitas da
combinação blend + cachaça ou gin + acessórios. Quem comprar o produto via
site, recebe, ainda, as receitas impressas. Outra atividade de preparação ao
Carnaval é um workshop que acontecerá no dia 24, em uma colaboração exclusiva
da Gourmate com Paulo Silva, um excelente e impecavel bartender da região de
União da Vitória/PR, que está criando drinks exclusivos com erva-mate. (vídeo
ficará disponível no YouTube da
marca)
Linha especial de chás para o Carnaval reúne
sabores das quatro estações
Para quem prefere apenas o blend sem álcool, sem problemas.
"Cada receita tem a sua peculiaridade. No geral 1 colher de sopa em 200
mls de água quente, antes da fervura já dá pra fazer uma boa infusão. Se deixar
na geladeira, vira um chá gelado. É possível fazer a mistura mais concentrada e
acrescentar gelo ou, também, utilizar a técnica cold brew [extração a frio], em
que o blend é colocado em água natural e deixado na geladeira no mínimo por
quatro horas, e mesmo assim haverá extração de sabor e propriedades da
erva-mate e dos outros componentes do blend", sugere Carla Mikolaiewski.
Para quem tem mais de 18 anos e prefere uma dose extra de sabor, é
possível acrescer álcool em drinks feitos com os blends. "São opções de
bebida natural, saudável, sem açúcar, sem glúten ou lactose. É interessante
saber que cada método de infusão/extração escolhido pode trazer variações de
sabor e benefícios e isso é perfeito!".
Para o Paraná, a erva-mate foi fundamental. Ela colocou o estado
no mapa do Brasil, chegando a representar 85% da economia no final dos anos
1920. O ciclo econômico da planta começou em 1820 e terminou junto com o
restante da economia mundial na crise de 1930. Até o período, foi a base
econômica regional.
Conheça a linha 4 Estações
Primavera: É doce e
colorido, vibrante como o amarelo da calêndula. Tem erva-mate verde, manga,
calêndula, jasmim e quinoa vermelha.
Verão: Refrescante
e cítrico. Tem limão, abacaxi e gengibre, além de erva-mate verde e linhaça
dourada.
Outono: Delicado e
agridoce, além de possuir uma cor única. Estão presentes no blend: camomila,
uva branca, cereja e flor de hibisco.
Inverno: Termogênico
e levemente picante, para aquecer. Leva coco queimado, cravo-da-índia, rasurado
de urucum e amaranto.
SOBRE A GOURMATE:
A marca foi lançada no fim de 2021. Ela é um subproduto da
Agroindústria Qualitá, empresa que fica em Cruz Machado/PR e que atente todo o
Brasil. A Gourmate reúne itens saudáveis, práticos e saborosos. No caso dos
chás, por exemplo, os blends podem ser consumidos quentes ou frios, em drinks
ou adicionados ao popular chimarrão. Já as releituras dos temperos chimichurri,
ervas de Provence, lemon pepper e mix prático podem ser usadas na maioria dos
pratos salgados.
SERVIÇO
Os blends podem ser encontrados na loja Universo do Mate em União
da Vitória/PR (BR-153, km 501), mas também via e-commerce pelo site da
Gourmate, www.gourmate.com.br,
para todo o País.
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