Isabela ainda ensina como preparar o saboroso Espaguete com Molho de Tomate Assado e Mini Almôndegas e Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa
O
tomate é saboroso e versátil e pode ser facilmente encontrado em feiras e
supermercados. Você sabia que em 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate,
tamanha a importância do fruto, cujo uso vai além do tradicional molho que
acompanha saborosas massas? Por isso, a Isabela,
marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, traz algumas dicas
para a escolha e aproveitamento do alimento, além de ensinar como fazer Espaguete com Molho de Tomate Assado e
Mini Almôndegas e Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa.
Aparência: em algum momento, você já deve ter
selecionado os tomates maiores e mais vermelhos, afinal, são os mais
bonitos! Porém, não são apenas estes aspectos que devem ser levados em
consideração. Dê preferência para os tomates frescos e que não foram refrigerados.
Às vezes, vale a pena comprar diretamente com o produtor ou até mesmo na feira.
Assim, você terá certeza de que seus tomates não passaram por este processo.
Atenção
ao aroma. 90% do
sabor dos alimentos vem do olfato e não do paladar. Então, perceba se o tomate
exala aquele cheiro de terra levemente adocicada, que é exatamente o que um
fruto saudável possui.
Formas: Não se prenda à ideia de que os maiores
são os melhores. Às vezes, os melhores tomates, orgânicos e de pequenos
produtores, são irregulares e menores, mas muito mais saborosos.
Agora
que você já sabe escolher os tomates, que tal usá-los em receitas especiais,
como aquele almoço tradicional com a família? Reúna a todos e aproveite a
ocasião, afinal, o sabor de família fica.
Espaguete com Molho de Tomate Assado e Mini Almôndegas
Ingredientes
1 pacote de Espaguete com Ovos Isabela
Para
o molho
6
Tomates grandes cortados em pedaços
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
Sal e Pimenta a gosto
Cebola picada
Para
as Mini Almôndegas
200
g de patinho moído
200 g de bacon moído
Pimenta a gosto
Modo
de Preparo
-
Coloque os tomates cortados em uma assadeira. Em seguida, tempere-os com o
azeite, o vinagre balsâmico, o mel, a cebola, o sal e a pimenta. Deixe assar
por 20 minutos.
- Retire os tomates do forno, coloque-os em um recipiente e, com a ajuda de um
mixer, bata até que fique em textura ideal para o molho.
- Em outro recipiente, coloque o patinho moído, o bacon e a pimenta. Misture.
- Depois que tudo estiver bem incorporado, faça bolinhas e coloque em uma
frigideira com um pouco de óleo quente. Reserve.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para
isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al
dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Junte o macarrão ao molho de tomate e as almôndegas. Sirva em seguida.
Lasanha de Polenta com Molho Bolonhesa
Ingredientes:
Molho
Bolonhesa:
6 colheres (sopa) de
azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 kg de coxão mole moído
16 tomates sem pele, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
750ml de polpa de tomate
Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto
Polenta:
3 colheres (sopa) de
azeite
2 dentes de alho picados
1 ½ xícara (chá) de fubá
Para
a Montagem:
1 embalagem de Lasanha Isabela
400g de mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado
Modo
de Preparo:
Molho
Bolonhesa:
- Em uma panela grande,
aqueça o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho, junte o coxão mole e
deixe refogar até fritar.
- Acrescente os tomates, extrato de tomate, polpa de tomate e 2 xícaras (chá)
de água. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha, deixe
apurar e reserve.
Polenta:
- Em uma panela média,
aqueça o azeite, refogue o alho, junte 1 ½ litro de água e deixe ferver.
- Dissolva o fubá na água fria, acrescente aos poucos na panela e mexa
delicadamente até o ponto de uma polenta mole. Acerte o sal, retire do fogo e
reserve.
Montagem:
- Monte a lasanha em um
refratário grande e fundo.
- Divida o molho bolonhesa e a polenta em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e
as fatias de mussarela em 2.
- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho bolonhesa, tiras
de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa,
tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho
bolonhesa, polenta e, finalmente, o queijo parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de
finalizar o tempo.
Para
mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br
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