A Satoshi é uma Hazy IPA de 6,5% de teor alcoólico feita com os lúpulos Bravo, Citra e Strata, o que lhe confere aromas cítricos e frutados intensos que lembram manga, maracujá e laranja
Mesmo sem ter experimentado uma única
vez suas cervejas, quem vê as latas adornadas pelos brilhantes Caio Stolf e
Leandro Dexter reconhece imediatamente a marca: Dogma. Conhecida por suas
receitas complexas e ousadas, altamente lupuladas, e a belíssima arte com a
qual representa as referências dos títulos em suas latas, a Dogma é incansável
em sua busca por inovações, sendo a mais recente a aceitação de bitcoin como
forma de pagamento, anunciada em novembro de 2021.
Pouco
mais de um mês após tal feito, e como forma de celebrar essa implementação de
sucesso, a Dogma acaba de lançar a cerveja Satoshi, uma Hazy IPA de 6,5% de teor
alcoólico feita com os lúpulos Bravo, Citra e Strata, o que lhe confere aromas
cítricos e frutados intensos que lembram manga, maracujá e laranja. O nome
escolhido foi justamente uma homenagem a ninguém menos do que Satoshi Nakamoto, o suposto
criador do bitcoin.
Embora
não se saiba ao certo sua verdadeira identidade, Satoshi Nakamoto foi a pessoa
responsável pela criação do bitcoin em 2008, quando apresentou o
conceito de moeda digital descentralizada. No ano seguinte, em 03 de
janeiro de 2009, a rede bitcoin começou a funcionar.
Habilmente
ilustrado por Leandro Dexter, o rótulo enigmático da Satoshi Hazy IPA é representado por
uma pessoa com capuz, de modo a tornar impossível seu reconhecimento. Além disso,
o estilo escolhido para homenagear figura tão enigmática não poderia ser outro,
uma vez que Hazy em tradução literal do ingês significa nebuloso. Isso se dá ao fato
de sua turbidez - única e exclusiva, característica do estilo.
“Não
há estilo de cerveja que mais se assemelhe à pessoa de nossa homenagem do que o
Hazy. Não somente por ser uma cerveja turva,
mas também por ser um estilo que, embora novo, já é causador de muitos debates
entre especialistas do meio cervejeiro” – explica Leonardo
Satt, cofundador e sócio proprietário da Cervejaria Dogma.
O
estilo foi – e ainda é – bastante debatido, a princípio porque muitos
consumidores não concordavam que essa variação da receita de IPA fosse
categorizada como um estilo e também porque encaravam Hazy como atributos da
cerveja. Ou seja, Hazy era a denominação para a característica de uma receita
para cervejas com aparência opaca – desde baixa a muito alta.
Também conhecido como NEIPA (New England IPA –
IPA da Nova Inglatyerra) o estilo Hazy
se originou no nordeste dos Estados Unidos, mais especificamente no estado de
Vermont, na região da Nova Inglaterra, de onde vem a inspiração para seu nome,
e a cervejaria americana The Alchemist é considerada como a precursora dessa
vertente.
No
guia de cervejas da Brewers
Association,
o estilo Hazy
IPA vem
descrito como um único estilo onde designa cervejas com a aparência turva –
desde uma leve turbidez até as mais intensas, daquelas que deixam a cerveja com
um amarelo/alaranjado intenso.
A
lata de 473ml custa R$38 e pode ser adquirida no site oficial https://cervejariadogma.com.br ou
então em uma das unidades da cervejaria.
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