Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine,
apresenta vinhos à altura das receitas tradicionais que encantam os brasileiros
nesta época do ano
24
de Junho é dia de São João, dando ainda mais destaque às festas juninas e
julinas que animam todas as regiões do Brasil, cada uma com suas celebrações
culturais e receitas típicas. Se você é um apaixonado por vinhos, deve estar se
perguntando como incluir a bebida nesta festança. Pensando nisso, Marina Bufarah de Souza, sommelière da
Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de
importação do Brasil, selecionou algumas dicas de harmonizações
de vinhos com os pratos tradicionais da época pra ninguém passar vontade!
Cuscuz
clássicos
Preparado
à base de flocão ou farinha de milho, o cuscuz é um clássico da gastronomia
brasileira e chegou por aqui, provavelmente pelas mãos dos portugueses. Costuma
levar proteínas como atum, sardinha ou frango, além de complementos como ovo
cozido, palmito, milho, ervilha e o que mais a imaginação do cozinheiro mandar.
Os vinhos rosés são os mais versáteis para equilibrar os sabores da receita e
presentear o paladar com um ótimo frescor. Aposte no Viña Oria D.O.P. Cariñena Garnacha
Tempranillo Rosé 2021, um blend espanhol frutado e saboroso que
vai complementar toda a diversidade de um bom cuscuz.
Caldo
verde
Os
caldos são marca registrada nas comemorações do período e para, aquecer seus
apreciadores em dias frios, tendem a ser mais densos, encorpados e gordurosos.
Um dos mais tradicionais é o caldo verde, feito com batatas, couve e linguiça
paio, que pede vinhos tintos frutados, com boa acidez e corpo de leve para
médio, como o Finca
Traversa Cabernet Sauvignon 2021. Um vinho uruguaio saboroso
capaz de proporcionar uma refeição muito harmoniosa, de dar água na boca.
https://www.wine.com.br/vinhos/finca-traversa-cabernet-sauvignon-2021/prod28671.html
Doces
típicos
Os
doces também disputam o protagonismo no banquete das festas de São João e
merecem ser apreciados na companhia de um bom vinho. Na lista das principais
sobremesas da festa estão a canjica, a pamonha, a cocada e uma infinidade de
bolos preparados com ingredientes como amendoim, coco e milho. Esses doces
ficam ainda mais deliciosos quando saboreados com um vinho doce. Uma dica de
ouro é o Espumante Dancing
Flame Moscatel, que é um curinga para equilibrar as receitas
graças à sua boa acidez e frescor, que ressalta as principais características
de cada um dos ingredientes.
https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-dancing-flame-moscatel/prod26288.html
Separe
sua camisa xadrez, coloque o chapéu de palha e separe sua taça para brindar o
arraiá em grande estilo!
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