Sinergia e diversificação na gestão de bares e botecos refletem no do atendimento qualificado e em experiências de excelência

Grupo Impettus se consolida no food service com uma gestão unificada entre as marcas

Os brasileiros são conhecidos pelo comportamento festivo e como apreciadores de momentos de lazer, características que refletem positivamente no setor de bares e restaurantes, com aumento no faturamento e possibilidades de novos negócios. A estimativa da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) é que os estabelecimentos tenham alcançado no primeiro trimestre de 2024 o faturamento de R$ 100 milhões. O Grupo Impettus, maior rede de bares e botecos do Brasil, tem como propósito unir gastronomia e entretenimento ao público, o que consolida o crescimento e presença da holding em diversos estados brasileiros,  além de estar em processo de implantação da marca Espetto Carioca nos Estados Unidos. 

Dentro do mercado de franquias, o setor de alimentação tem uma grande representatividade. Dados da Galunion Consultoria em parceria com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), em 2023 o segmento conquistou R$ 61,959 bilhões. Para Bruno Gorodicht, diretor de novos negócios do Grupo Impettus, o crescimento expressivo se dá pelas inovações que os estabelecimentos estão implementando para conquistar e fidelizar o cliente. “O esforço contínuo de compreender as necessidades e desejos dos consumidores, faz com que as empresas invistam mais na experiência oferecida ao cliente, com análise e mensuração de resultados para alcançar o patamar mais alto”. 

Atendimento personalizado para cada público-alvo

O grupo, que é detentor das marcas Espetto Carioca e Mané, redes de bares originárias do Rio de Janeiro, se desponta no mercado nacional pelo conhecimento e especialização no setor de alimentação. Hoje, o Grupo Impettus conta com mais de 100 unidades em operação, com presença nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Espírito Santo, Goiás, além do Rio de Janeiro. A conquista de mercado se dá pela estruturação de cada marca, que tem uma definição direcionada. No Mané, o público que mais se identifica são os jovens, que buscam um ambiente mais descontraído e que, ao mesmo tempo, podem desfrutar da alta gastronomia com pratos com toque de criatividade. Os nomes presentes no cardápio têm forte ligação com o jeito de se comunicar dos jovens. 

Já no Espetto Carioca, o público é mais abrangente, o cardápio é maior para atender famílias, happy hours, trabalhadores em horário de almoço. “Estudamos a forma de atender os clientes em cada rede e, em muitos casos, visualizamos práticas de sucesso no Mané que podem ser implantadas no Espetto Carioca, e vice-versa. Temos em algumas unidades, por exemplo, espaço kids, pois percebemos essa demanda do público daquela região”, comenta Gorodicht. 

Além das marcas Espetto Carioca e Mané, o Grupo Impettus também possui mais duas franquias: o Buteco Seu Rufino, que oferece um atendimento de família para família com gastronomia tradicional e a cultura de boteco, o Bendito, rede de cafeteria especializada em cookies, brownies e cafés gourmets, com conceito de confeitaria afetiva. O grupo também conta com duas empresas responsáveis na produção de insumos para todas as marcas: o frigorífico Carioca Foods e a fábrica de produtos artesanais OMG. 

Suporte diferenciado ao franqueado

O diretor destaca que o foco do grupo no setor de alimentação resulta em melhor desempenho e crescimento das redes. “Temos forte envolvimento com fornecedores de bebidas, insumos para preparação dos pratos, uma gestão de comunicação e marketing, equipe de pesquisa e expansão que avalia o cenário ideal para que o investimento do franqueado evolua. Começar um negócio do zero tem muitos obstáculos, já com uma marca franqueada, o empreendedor possui uma estrutura que já teve resultados, o nome que ele carrega já está bem posicionado, facilitando maior identificação do público”, afirma. 

Com a missão de manter a excelência na experiência dos clientes, os franqueados do Grupo Impettus participam constantemente de programas de desenvolvimento profissional, por meio da Universidade Impettus, nos cursos com temas diversos, de atendimento, planejamento estratégico e pessoal, manipulação de alimentos e gestão financeira. O diretor reforça que essas práticas beneficiam franqueados, pois são conteúdos estruturados por especialistas que unificam o planejamento para o crescimento das empresas. “O conhecimento e experiência que cada rede tem é passado dentro da gestão para aplicação em outras marcas do grupo”, finaliza. 

Sobre o Grupo Impettus

Com sede no Rio de Janeiro (RJ), O Grupo Impettus, uma das maiores holdings de franquias de bares e botecos do Brasil, presente em seis estados, detém as redes Espetto Carioca, Mané, Buteco Seu Rufino e Bendito, todas associadas à Associação Brasileira de Franchising (ABF), o que reforça sua força no setor, além do frigorífico Carioca Foods e a fábrica de sobremesas OMG, que fornecem os insumos para as marcas. A rede que deu início ao grupo foi o Espetto Carioca, com ambiente especializado em espetinhos de churrasco que, mais tarde, adquiriu outras marcas de sucesso como o Mané, rede de bares que nasceu para proporcionar experiências gastronômicas únicas; o Buteco Seu Rufino, boteco raiz de família para família; e o Bendito, cafeteria premium especializada em cookies, brownies e cafés. Saiba mais aqui @grupoimpettus